餐饮行业都在“去厨师化”——2026南京秋糖调味品及配料展区，帮你的复合调味料打进10000家连锁餐厅

餐饮行业正在发生一场静悄悄的革命——

去厨师化。

连锁餐厅越开越多，标准化需求越来越高。中央厨房、预制菜、复合调味料——这三个关键词，正在重新定义“怎么做饭”。

先看复合调味料的数据。 2025年，中国复合调味品行业交出了一份亮眼的成绩单：全年市场规模达2815亿元，同比增长22.34%，显著高于同期调味品整体市场14.70%的增速。复合调味品贡献了调味品行业全年增量的62%，已成为行业增长的核心引擎。从2020年到2026年，复合调味料市场规模从约1600亿元增长至2026年预计的3400-3500亿元，六年翻倍有余。2026年市场规模预计约2752亿元。今年预计将突破3500亿元大关。复合调味品正从“小众补充”升级为“增长主引擎”。

再看调味品整体市场。 2026年中国调味品行业市场规模预计将达到5474亿元。固态复合调味料占比首次突破50%达到53%，“去液增固”趋势进一步提升了行业增长速度。这一趋势主要受预制菜需求爆发和餐饮连锁化双重驱动——2025年，全国预制菜市场规模达6125亿元，配套调味品需求同比增长47%。此外，固态产品在储存、运输和使用便利性上具有显著优势。

在品类结构方面，火锅调料稳居第二梯队，菜谱式复合调味品成为增速最快的爆发品类。火锅调料作为复合调味品最大的子品类，市场规模已超400亿元。菜谱式复合调味品是当前最具爆发力的细分赛道，2026年第一季度，天味食品菜谱式调料实现营收6.80亿元，同比增长56.73%。“一酱成菜”“一料成菜”已经成为年轻消费者的烹饪新方式，酸菜鱼调料、小龙虾调料、麻婆豆腐酱等SKU持续放量。

在渠道方面，线上渠道反超线下，直播带货与社区团购重塑销售格局。今年复合调味品线上销售额占比已达到58%，首次显著超过线下渠道，其中直播带货和社区团购等新模式的贡献率提升至22%。线下渠道中，B端（餐饮/工业）市场是核心阵地，销售额占比达62.3%，约1757亿元。2025年调味品类目在即时零售渠道增速超40%。

为什么复合调味料增长这么快？

因为餐饮连锁品牌的采购逻辑已经变了：他们不买“调料”，他们买“解决方案” 。一家连锁餐厅需要的不再是一袋酱油、一瓶醋——它需要的是一个“能让全国1000家门店做出同一道菜”的标准化方案。复合调味品正在用“解决方案”的逻辑，吃掉增量市场的最大份额。

你的复合调味料，能不能帮一家餐厅省掉一个厨师？能不能让一道菜的口味在全国1000家门店保持一致？能不能让后厨的出餐速度提升50%？

如果你的答案是“能”——第115届南京秋糖调味品及配料展区，就是你最好的招商平台。

调味品及配料展区（1号馆）有什么？

全品类覆盖。 汇集基础调味、复合调味、食品配料、功能性添加剂等全品类。火锅底料、中式复合调味料、西式调味酱、腌料裹粉——全在这里。2024年中国沙拉酱市场规模已达到130亿元，预计到2029年将达300亿元。

精准客商对接。 本届展会定向邀约全国连锁餐饮、团餐企业、经销商批量采购需求。你不是在“展示产品”——你是在“直接对接采购决策人” 。那些你业务员跑了一个月都见不到的餐饮连锁采购总监——他们在秋糖现场等你。

预制菜+调味品，双赛道联动。 本届秋糖重磅扩容预制菜专属展区，打造近2万平方米专业化展示空间。全面覆盖即食、即热、即烹、即配全品类预制产品。调味品是预制菜的“灵魂” 。预制菜展区（7号、8号、10号馆）与调味品展区（1号馆）同场展示——你的复合调味料，旁边就是预制菜品牌。 采购商选完预制菜，转身就能选调味料——你的客户，就在隔壁展位。

2025年南京秋糖，总成交额226.67亿元。这226亿里，有多少是调味品订单？你猜。

复合调味料不是“调味品”——是“餐饮工业化的核心零部件”。

2026年10月15日至17日，南京国际博览中心1号馆。你的调味料，是时候打进10000家连锁餐厅了。

目前，第115届南京秋季全国糖酒会展位招商工作已经开启，展位火热预定中。抢占优势展位请尽快联系陈经理186-2811-6690（微信同号）或通过网站（www.qiutanghui.cn）在线申请展位。